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    廣東粵菜學院“粵菜師傅”二期培訓班結業了!

    2019-05-06
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      在廣東省輕工業技師學院和漁民新村餐飲集團的共同努力下,廣東粵菜學院“粵菜師傅”第二期培訓班,經過為期45天的培訓,于2019年4月30日正式結業。
      在二期學員培訓中,粵菜學院始終踐行“新型學徒+行業研發”的雙軌并行培養模式,充分發揮粵菜學院在專業師資、教學硬件、廚藝文化等方面的優勢,在烹飪理論知識、技能實訓、粵菜文化、餐飲企業管理、職業素養等方面對學員進行了全方位的培訓,特別是對有返鄉創業意愿的學生,有針對性地研發農家樂餐飲管理、鄉村特色粵菜制作、粵菜行業創新創業等子課程,為學生定制返鄉創業實操性方案,打通學生返鄉創業技能培訓的“最后一公里”。為了讓學員學到更多的烹飪方法,還安排學員輪換到中廚、刺身、點心、涼拌、湯檔、燒烤等不同的崗位進行學習,讓學員掌握中式烹飪的不同技能,提高了學員創業就業所需要具備的綜合素質,培育新時期粵菜技能型傳承人。
      結業當天廣東省人力資源與社會保障廳在廣東粵菜學院組織了“粵菜師傅”工程助推精準就業、脫貧致富媒體對話活動,參會領導和媒體在活動中,參觀了廣東粵菜學院“粵菜師傅”第二期培訓結業作品的展示。著名經濟學第八、九屆全國政協常委、國家教育咨詢委員會、國務院原資深參事任玉嶺以及廣東省人力資源與社會保障廳楊紅山副廳長與粵菜學院的師傅和學員們進行了親切交談,對學員們精心制作的“香橙雞扒”、 “法式肥牛卷”、 “魚躍龍門步步升”等不同類型的菜品贊賞有加。充分肯定了廣東粵菜學院“粵菜師傅”培訓的成效,對廣東省輕工業技師學院、廣州漁民新村餐飲集團深入實施“粵菜師傅”工程,促進城鄉勞動者技能就業、技能致富,全面提升就業創業水平,助推鄉村振興發展的舉措給予了充分的認可,鼓勵廣東省輕工業技師學院、廣州漁民新村餐飲集團強強聯手,推動“粵菜師傅”工程縱深發展。
      

           (供稿:學校辦公室 技能培訓與鑒定中心)