• 學院新聞當前位置:首頁 > 校園新聞 > 學院新聞

    實施“粵菜師傅”工程 助推鄉村振興發展—“廣東粵菜學院”送教下鄉第一站英德市連江口鎮連樟村

    2019-04-12
    0

      為深入貫徹習近平總書記對廣東重要講話和重要指示批示精神,深入實施“粵菜師傅”工程,促進城鄉勞動者技能就業、技能致富,推動鄉村振興發展,在廣東省人力資源和社會保障廳的部署下,我院與廣州漁民新村餐飲集團共建成立的“廣東粵菜學院”以精準扶貧為抓手,把培訓送到鄉村“家門口”。此次“廣東粵菜學院”送教下鄉培訓活動于4月9日至11日、在英德市連江口鎮連樟村正式拉開帷幕。

      此次培訓、針對當地沒有條件外出接受培訓的群眾,組織專業師資送教上門,結合當地原料特點及連樟村“家家戶戶都有農家樂”的目標,開展具有針對性的“地方特色菜”烹飪技法培訓。本次培訓在我院方斌院長的統領下,由王惠民副院長帶隊籌劃,技能培訓與鑒定中心牽頭組織實施,辦公室、輕化食品系等部門協同配合,取得很好的培訓效果。省人力資源和社會保障廳副巡視員譚俊同志、廳宣傳處邱璟處長蒞臨指導。

      培訓過程中,30名學員分成10組進行學習和訓練,漁民新村藝都店行政總廚黎家輝根據當地食材特點向學員們講解做菜技巧,傳授粵菜制作方法,并教授了“廣東白切雞”、“ 紫蘇田螺燜鴨”、“秘制紅燒豆腐”、“老干媽啤酒悶鴨”、“春筍炒五花肉”和“反沙芋頭”等經典菜式,還根據當地食材創新制作了新菜式—“蔥油淋開屏鱸魚”。活動最后一天還開展了“粵菜師傅”烹飪技能比賽暨成果展,每組學員制作了“秘制紅糖土豬肉”和“電飯鍋私房雞”兩個菜式,經由大眾和專業評審,評選出優秀學員授予榮譽證書,并為每位學員頒發結業證書。參加培訓的學員們紛紛表示學到了技能,掌握了粵菜基礎烹飪技術,為以后開展“家家都有農家樂”項目打下了堅實的基礎。結業儀式上,副巡視員譚俊同志和方斌院長為連樟村授:“廣東粵菜學院“粵菜師傅”連樟村工作站”牌匾。

       
          (供稿:學校辦公室 技能培訓與鑒定中心)